Surowe kakao uzyskuje się z ziaren kakaowca, czyli drzewa rosnącego w lasach tropikalnych Ameryki Południowej i Środkowej. Jego pozytywne prozdrowotne właściwości były znane człowiekowi od tysięcy lat. Zyskało ono nawet miano „pokarmu bogów” ze względu na bogactwo cennych składników mineralnych.
Zdrowotny wpływ ziaren kakaowca na organizm człowieka znany był już naszym przodkom: stosowali go jako środek pobudzający oraz afrodyzjak. W XIX wieku w aptekach rozpoczęto rozprowadzanie ziaren kakaowca jako substancja poprawiająca nastrój. Dziś najczęściej spożywamy je w postaci gotowych tabliczek czekolady, w których zawartość ziaren kakaowca i wchłanianie zawartych w nich cennych składników jest niestety znikoma. Sposób przetwarzania, dodatek cukrów prostych oraz nasyconych kwasów tłuszczowych czy soli nie są wartościowe dla organizmu.
Nasiona kakaowca to dar natury dla wszystkich miłośników czekolady i kakao, którzy cenią swoje zdrowie i chcą odżywiać się prawidłowo.
Co zawierają w sobie surowe ziarna kakaowca?
Ziarna kakaowca zawierają dużo składników mineralnych:
- żelazo, cynk, chrom
- magnez, który nie tylko dobrze wpływa na pracę układu nerwowego, ale także krwionośnego. Podnosi wydajność umysłu, relaksuje mięśnie i pozwala budować mocne kości. Ziarna posiadają najwięcej magnezu ze wszystkich produktów spożywczych
- A także: siarkę, wapń, miedź, mangan i potas
Ziarna kakaowca zawierają również:
- Zawiera także witaminę C – dzięki właściwościom antyoksydacyjnym wspiera układ odpornościowy organizmu, jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, bierze udział w tworzeniu struktur tkanki łącznej, dzięki czemu pomaga zachować integralność skóry, dziąseł, kości i chrząstki, pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziom cholesterolu we krwi.
- Kwasy tłuszczowe Omega-6 – warunkują prawidłowe przekaźnictwo impulsów w układzie nerwowym, ich niedobór objawia się zmniejszona odpornoscią, nieprawidłowym funkcjonowaniem naczyń krwionośnych, może upośledzać czynności serca, wątroby czy nerek (Uwaga: kwasy omega 6 powinny być przyjmowane w odpowiednich ilościach i proporcjach w stosunku do innych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych).
Inne ważne związki w ziarnach kakaowca:
- Zawiera fenyloetyloaminę (PEA) – jest ona produkowana w naszym organizmie, kiedy jesteśmy zakochani, pomaga także zwiększyć czujność i poprawić skupienie.
- Zawiera Anandamid – endorfinę, która jest naturalnie produkowana po wysiłku fizycznym. Anandamid powoduje że czujemy się lepiej (dlatego czekolada zwykle poprawia nam humor)
- Zawiera teobrominę, kofeinę i inne substancje pobudzające (uwaga: teobromina jest uzależniająca)
- Dodatkowo zawiera tryptofan, który jest aminokwasem o działaniu antydepresyjnym, a także odgrywa ważną rolę w produkcji serotoniny w naszym mózgu. Serotonina to neurotransmiter o działaniu antystresowym, zmniejszającym niepokój i zwiększającym naszą zdolność odpierania stresu
Fenyloetyloamina (PEA) w ziarnach kakaowca
Fenyloetyloamina jest neuroprzekaźnikiem uwalniającym do mózgu dopaminę, która wywołuje stan euforii. Radośni ludzie charakteryzują się permanentnie podwyższonym poziomem PEA. Ekstrakt z ziaren kakaowca ma też korzystny wpływ na wszelkie siły witalne. PEA aktywuje również neuroprzekaźniki w mózgu, które odpowiedzialne są za uwagę, koncentrację i czujność – może zwiększać pamięć i kreatywność, motywację.
Nasiona kakaowca zawierają antyoksydanty
Kakao jest bogatym źródłem wielu składników odżywczych, których nie znajdziemy w innych produktach. CO ciekawe zawiera bardzo dużą koncentrację antyoksydantów, więcej niż jakiekolwiek inne pożywienie.
Jako źródło przeciwutleniaczy, surowe ziarna kakaowca mają poziom antyoksydantów (ORAC*) równy 95.500. Zawierają 14 razy więcej flawonoidów (antyoksydantów) niż czerwone wino i 21 razy więcej niż zielona herbata.
Korzyści zdrowotne flawonoidów pochodzących z kakao
Antyoksydanty chronią przed wolnymi rodnikami atakującymi DNA w organizmie człowieka, powodującymi rozmaite choroby. Działają odmładzająco na organizm.
Więcej o antyoksydantach – tutaj.
Właściwości ziaren kakaowca – wpływ na zdrowie
Kakao ma szczególnie korzystny wpływ na układ sercowo – naczyniowy. Odpowiedzialna jest za to epikatechina – flawonoid, który poprawia ukrwienie mózgu, poprawia pamięć krótkotrwałą i krążenie krwi w całym organizmie. Niestety charakteryzuje się lekko gorzkawym smakiem co jest główną przyczyną usuwania go z produktów czekoladowych. Nawet jeśli pozostaje w szczątkowych ilościach w dostępnych produktach przemysłu żywieniowego to jest skutecznie neutralizowana przez obecność mleka i cukru.
Ziarna kakaowca kapitalnie wpływają na organizm w okresie stresu, ale również w przypadku stanów obniżonego nastroju. Zawarty w ziarnach kakaowca magnez ukoi nerwy, zmniejszy uczucie zmęczenia, znużenia. Potas korzystnie wpływa na ciśnienie tętnicze krwi i układ nerwowy.
Ziarno kakao zmniejsza apetyt i pozytywnie wpływa na trawienie.
Co więcej ziarna kakaowca są afrodyzjakiem, dzięki któremu zwiększa się ochota na współżycie. Dzięki zawartości fenyloetyloaminy wydziela się w naszym mózgu odczucie przyjemności.
Składniki odżywcze z ziaren kakaowca polecane są przy:
- wzmacnianiu organizmu antyoksydantami
- obniżonym nastroju, przygnębieniu, braku energii i wigoru
- chwilach wymagających koncentracji
- poprawianiu zdolności uczenia i zapamiętywania
- stresie i napięciu
Surowe ziarna kakaowca można kupić w sklepach ze zdrową żywnością lub w sklepach online. Ziarna można jeść razem z łupinką, mają lekko gorzki smak.
Polecamy również niesamowity koncentrat flawonoidów – suplement Flavon Joy – źródło flawonoidów z ziaren kakaowca o wspaniałym smaku:
